依然是李悠指点，叶笙歌操作。</p>
将糯米煮熟后，又进行下一步操作。</p>
用筲箕将糯米沥干。</p>
筲箕是一种用竹篾编制的工具。在农村是一种家家户户都必备的重要工具。用来沥水，最是方便好用。</p>
李悠继续指点，叶笙歌继续操作。</p>
将所有糯米都沥水完毕后，又准备进行下一步。</p>
进行下一步之前，需要先等糯米的温度降到大概30度左右。</p>
因为温度太高或太低，都会影响后面酒曲的发酵。</p>
不久后，糯米的温度大概只有30度了。</p>
继续下一部操作。</p>
李悠拿出一个玻璃罐。这是之前就已经准备好了的。</p>
将糯米倒入玻璃罐中。</p>
在倒入的过程中，同时将酒曲均为撒进糯米里。</p>
最后加入适量的，冷却后的白开水。</p>
拌匀。</p>
拌匀之后，将糯米压实。</p>
最后，盖上盖子，大功告成。</p>
接下来就只需等糯米发酵了。</p>
发酵完成后，便是醪糟了。</p>
糯米发酵的最佳温度在25度到30度之间。</p>
如果是在冬天，一定要进行保温处理，可以将其放到厚棉被里捂着。</p>
而现在，只需放置在室内就行。</p>
叶笙歌看着罐子里的糯米，说道：“就这样里面的糯米就会变成醪糟吗？真的很神奇。”</p>
李悠道：“这是我们祖先们的智慧。”</p>
叶笙歌点头，“的确是祖先们的智慧，而我们传承了下来。对了，老板，发酵要多长时间呢？”</p>
李悠道：“两三天到十几天不等。这个跟环境和原料等因素有关。而我们这次这个，我估计要三四天左右。”</p>
叶笙歌道：“三四天不算久。我之前以为做醪糟很复杂。但就我们刚刚的操作看，好像并不复杂。”</p>
李悠点头，“的确不复杂，甚至可以说简单。不过，不同的人做出来的醪糟的口感却是千差万别。要做出好的口感也不容易。”</p>
叶笙歌道：“这肯定。希望我们这一次的口感不错。”</p>
李悠笑道：“我也希望。”</p>
叶笙歌道：“等到三四天之后就知道了。”</p>
李悠点头又道：“对了，我今天晚上要回家。今天晚上就你们两个在这里住了。”</p>
“回家？长乐村吗？”叶笙歌道。</p>
李悠点头，“有好多天都没回去了。今天晚上回去给老爸老妈做份剁椒鱼头吃。”</p>
“嗯，好。这个……那个……”</p>
叶笙歌其实想说，“要不我也跟着你一起回去吧。我也想见见叔叔阿姨。”</p>
但“这”了半天之后，实在没好意思说出口。</p>
凌小茹猜到了叶笙歌想说什么？这其实也是她想说的。</p>
但她也同样不好意思说出口。</p>
这一次就算了。看下次有没有机会吧？</p>
反正这一次叶笙歌也没去，大家都一样。</p>
李悠不知道两个人心里的想法，只是在想今天晚上要带些什么食材回去？</p>
虽然所有食材都在储物阁里放着。但在回去之前，就要拿出来放到摩托车后架上的储物框里。</p>
……</p>
时间晚上七点。</p>
因为今天要回家去，所以这个时候饭店就关门了。</p>
李悠准备回去了。</p>
叶笙歌、凌小茹两个人的菜已经做好了。五斤麻辣小龙虾，两份剁椒鱼头，一份麻婆豆腐。</p>
两个人等一下可以在楼上一边看电视，一边慢慢吃。</p>
这一次是凌小茹付的钱。</p>
李悠将要带回去的食材全部装好，放进摩托车后架上的储物柜里。</p>
跨上摩托车，对站在旁边的叶笙歌、凌小茹二人道：“我走了之后，你们就把店门关上，上楼去吃饭了。”</p>
“好。”叶笙歌、凌小茹二人同时道。</p>
李悠点头，打燃火，骑着走了。</p>
叶笙歌、凌小茹两个人都看着李悠骑着摩托车的身影消失。</p>
而后，凌小茹说道：“你想跟着一起去？”</p>
叶笙歌道：“你不想吗？”</p>
两个人都不再说话，转身走进店里，关上了店门。</p>
……</p>
长乐村。</p>
李悠从村口进村后，一路上和碰到的村民们或打声招呼，或停下来简单的聊上几句。</p>
村民们见到李悠回来都非常高兴。</p>
李悠见到村民们也同样高兴。</p>
前面又有人在路上走着，手机提着一个桶，腰上还挂着一个笆篓。</p>
是刘章洪。应该是去田了抓了龙虾，现在回去了。</p>
这个时候，刘章洪听到了摩托车发动机的声音，回过头来，见是李悠，顿时一阵惊喜，笑道：“小悠，回来了。”</p>
李悠将摩托车骑到刘章洪身前停下，同样笑道：“章洪叔今天的收获又不错啊！”</p>
这个时候的李悠已经看到了，刘章洪提在手里的桶里装着的的确是龙虾。</p>
有半桶的样子。至少有二十斤。</p>
刘章洪再笑道：“还可以。对了，小悠，你喜不喜欢吃黄鳝？我今天还顺手钓了一些黄鳝。有四斤多。你喜欢吃的话，你拿去吃。”</p>
说着，刘章洪将腰上的笆篓解下。</p>
笆篓里装的是黄鳝。</p>
李悠恍然。就说嘛。刘章洪怎么还挂个笆篓在腰上？</p>
原来还顺手钓了黄鳝。</p>
笆篓是一种用竹篾编成的笼形工具。其特殊的篓口设计让装进去的黄鳝几乎无法自己爬出来，是村民们抓黄鳝时最常用的一种装盛工具。</p>
黄鳝可以徒手抓，也可以用工具钓。</p>
现在村里的田里大部分都种着稻谷，不满足徒手抓的条件。</p>
所以，这个时候村民如果要吃黄鳝，都是用钓的。</p>
刘章洪将笆篓递到李悠眼前。</p>
李悠低头通过篓口往里看，里面大大小小的黄鳝有好几十条。</p>
都是野生黄鳝，绝对的好东西。</p>
不过，李悠不喜欢吃。</p>
或者说，不太敢吃。</p>
不是因为害怕有寄生虫，而是因为这玩意儿跟蛇一样，想着就有点头皮发麻，又哪里敢吃它？</p>
所以，李悠连连摆手，一边表示感谢，一边道：“谢谢章洪叔。不过，我不喜欢吃这个，也不会弄这个。就不要了。”</p>
……</p>
新的一年终于还是到了。</p>
大家新年快乐！</p>
乡下也在这里再次祝大家兔年大吉、身体健康、合家欢乐、万事如意！</p>
今年是兔年，大家都多挣钱。</p>
也祝还没有耍朋友，没有结婚的，又想耍朋友，想结婚的朋友们，今年都能耍朋友，都能结婚。</p>
……</p>
非常感谢，过路客惊鸿的5000币打赏！</p>
感谢大老！大老新年快乐！</p>
祝大老身体健康，在兔年里挣大钱！</p>
……</p>
我在山野有一家美食店</p>