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之后，李悠回到饭店。</p>
半个小时后，凌小茹到了，「老板，我来了。」</p>
李悠道：「我们等会儿再吃。可以吗？」</p>
凌小茹点头，「可以啊。等到没有客人的时候再吃不迟。」</p>
李悠笑道：「那好。」</p>
时间到了晚上七点半，还有客人在吃饭。</p>
不过，这个时候可以将鱼头取出，对鱼头进行腌制了。</p>
做剁椒鱼头，要先将鱼头用盐、料酒、姜片，还有葱段腌制二十分钟左右。</p>
从储物阁里将鱼头取出。</p>
洗干净后，对半切开。但不要切断了，要让顶部处保持相连。</p>
再在肉多的地方划几刀。这样会更容易入味。</p>
加适量盐、料酒，几块姜片，几截葱段，抹匀。</p>
这样放着腌制就行。</p>
趁这个时候，再做五斤麻辣小龙虾。</p>
只吃一个剁椒鱼头肯定不够。再整五斤麻辣小龙虾就差不多了。</p>
很快，五斤麻辣小龙虾出锅。</p>
这个时候，店里最后一波客人吃完，结账离开了。</p>
应该不会再有客人来了。正式做剁椒鱼头了。正好鱼头也腌制得差不多了。</p>
起锅烧油。</p>
油热后，放入适量蒜末、姜末，小火炒香。</p>
放入适量剁椒。</p>
剁椒鱼头好不好吃？剁椒的品质如何是关键。而李悠的剁椒出自系统奖励，而且是上等品质。</p>
剁椒品质可以说相当好。</p>
放入剁椒后，快速翻炒几下。然后再加入适量生抽、少许糖、少许胡椒粉，适量盐。</p>
继续翻炒。</p>
炒好后，将剁椒酱均匀码在鱼头上。</p>
最后，鱼头上蒸锅。</p>
二十分钟后，出锅。</p>
再撒点葱花，淋一点热油。</p>
这个时候，色泽红亮、味浓、肉质细嫩，且肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口的剁椒鱼头便做好了。</p>
这道菜并不复杂，但绝对色香味俱全。</p>
凌小茹这个时候走进厨房，看到已经出锅的剁椒鱼头后，兴奋不已的说道：「看上去好好吃。」</p>
李悠笑道：「等一下你多吃点。我们还是上去一边看电视，一边吃。怎么样？」</p>
凌小茹点头，「好啊！」</p>
李悠又道：「要喝酒吗？」</p>
凌小茹道：「要喝。第一次吃老板的剁椒鱼头，肯定要喝。」</p>
李悠再笑道：「那好。」</p>
二楼。</p>
麻辣小龙虾、剁椒鱼头，两碗酒、两副碗筷摆在了茶几上。</p>
电视打开。</p>
李悠、凌小茹两个人挨着坐在沙发上。</p>
终于可以开吃了。</p>
「先尝尝剁椒鱼头。」李悠对凌小茹道。</p>
「好！」</p>
凌小茹夹了一点鱼肉尝过之后，欣喜道：「非常细嫩，又鲜辣适口，相当好吃。」</p>
李悠笑道：「这样就好。」</p>
随后自己也夹了一点鱼肉吃进嘴里，味道的确非常好。比以往吃的剁椒鱼头要好吃了太多。</p>
这道菜如果正式推出的话，也一定会相当受欢迎。</p>
继续吃，继续喝。</p>
慢慢将一碗酒喝完后，李悠问凌小茹，「还要喝吗？」</p>
凌小茹犹豫片刻，说道：「再来半碗。」</p>
李悠点头笑道：「好。」</p>
再来半碗，凌小茹应该不会像昨天那么晕了。</p>