萧念织的刀工自然没有问题。</p>
被她挑中的几位官员，那也是不肯服输的。</p>
一开始觉得自己刀工不行的，他们就拿一边的菜啊什么的，先练个手。</p>
觉得自己行了，再对鱼下手。</p>
如此一来，倒也进步神速。</p>
主要还是，带头的带的好，底下的人，不自觉的就卷起来。</p>
然后，鱼片都片的可好了。</p>
收拾好的鱼片，需要先泡一会儿清水，进行初步的去腥，同时也是洗掉杂质。</p>
泡好之后，反复冲洗，等到鱼片看着嫩白一些，就可以进行下一步的腌制。</p>
想要水煮鱼的鱼片嫩滑入味儿，腌制这一步也十分重要。</p>
放什么料，控制着怎么样的比例，为了让口感更为嫩滑，在淀粉之后，再打入一个鸡蛋清，才是点睛之笔。</p>
趁着这个时间，萧念织去看了看其他人准备的香料。</p>
花椒辣椒是必不可少的。</p>
最后点缀的葱花、香菜也是必要的。</p>
想要让水煮鱼，最后飘出来沸腾的香气，底料的炒制自然也是极为重要的。</p>
等到大家的香料准备好了，萧念织就开始炒料了。</p>
嗯，这一步……</p>
有点呛。</p>
毕竟自制酱的味道浓，辣椒剪开之后，味道更冲一些。</p>
遇上高温和热油之后，那辣意能直冲天灵盖！</p>
所以，一开始大家还围在一边看热闹。</p>
等到这股辣意冲出来的时候，除了萧念织和余监正，其他人都跑了。</p>
“咳咳！”</p>
“我的天呐，辣的想哭！”</p>
“但是，却很好闻！”</p>
……</p>
众人一边跑，一边嘀咕着。</p>
余监正一边抹着眼泪，一边坚强的陪着萧念织一起。</p>
看他这样，萧念织直接笑出声来：“出去没事儿，我一个人炒得过来。”</p>
余监正一边抹眼泪，一边摆了摆手。</p>
话是一句也说不出来，声是一点也不敢吱。</p>
现在喘一口气，都是辣意呛眼睛，呛喉咙！</p>
所以，别说话，主打一个陪伴。</p>
谁不说他是一个好领导呢？</p>
香味儿全部煸炒出来，萧念织这才加的水。</p>
水温升至六成左右，就可以先下洗干净的鱼头和鱼骨头了。</p>
底下铺的配料菜品，豆芽之类的，萧念织用另外的小锅，进行了焯水断生。</p>
提前准备好的大盆，大碗都拿了出来。</p>
他们人多，一盆肯定是不够吃的。</p>
甚至这一锅都不够，一会儿还要再炒一锅。</p>
所以，配菜焯好之后，先在盆里铺上。</p>
等到水温上来之后，再下鱼肉。</p>
这样等到鱼肉熟了，鱼骨之类的，也都已经熟透入味儿。</p>
看着红彤彤的汤汁裹着嫩白的鱼片，被盛到了盆里，众人的目光，又一次移不开了。</p>
咕咚！</p>
不知道是谁先咽的口水。</p>
之后接二连三的口水声，接着响起，最后直接成了绵延之势。</p>
余监正甚至感觉到了，有些丢脸！</p>
但是，他自己也没怎么控制住。</p>
就是这味道闻着是真的很上头！</p>
没想过，泥沙味儿重的鱼，有一天，也能做出来如此浓香的味道。</p>
问题是，这还不算完。</p>
盛好之后，萧念织又将准备好的另外一碗香料，直接倒在最上方。</p>
接着，热油一浇。</p>
那一瞬间，迸发出来的辣意与浓香，才是最刺激人的。..</p>
眼泪都被激出来了，但是口水也差一点顺着嘴角，直接流了出来。</p>
“这个味道！！！”</p>
“要命了！”</p>